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18/11/2014

Copa francesco

Habeis esperado tanto tiempo y ahora estoy de vuelta con una nueva receta, un postre, uno que no existe sino que es el fruto de mi fantasía. Nacido en estos días dedicado a mi nuevo amigo llamado Francesco. El nombre del postre? Copa Francesco.

image

Asi tiene que quedar mi postre copa francesco

Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de crema pastellera,

70 gramos de crema de almendras tostadas,

250 gramos de nata montada,

300 gramos de bizcocho con cacao,

200 gramos queso mascarpone,

60 gramos de azucar,

un poco de canela molida,

100 gramos de chocolate blanco,

40 gramos crema de leche,

nata montada para guarnir,

un poco de cacao amargo para guarnir.

Preparación:

Para hacer la crema de almendras tostadas, tomamos las almendras tostadas y las vamos a calientar. Con un robot de cocina hacemos la crema triturando muy bien las almendras calientes. Tomamos una bol grande y vertemos la crema pastellera, la crema de almendras y mezclamos muy bien, despues batimos la crema de leche hasta obtener nata montada. Anadimos la nata montada en la bol con la crema pastellera y mezclamos con cuidado desde abajo hacia arriba. Listo.

Ahora en otra bol vertemos el queso mascarpone, el azucar y la canela a gusto y mezclamos. Listo. Por ultimo derretimos el chocolate blanco en el microondas y vertemos la crema de leche caliente. Mezclamos y listo para completar el postre. Tomamos 4 copas y hacemos esto por cada. Vertemos la crema mascarpone, despues un trozo pequeno de bizcocho con cacao, seguir con la crema chantilly gusto almendras, otra vez un trozo pequeno de bizcocho y un poco de crema chocolate blanco. Terminamos guarnendo con nata montada como se puede ver en la foto usando una manga pastellera. Vertemos un poco de cacao en polvo amargo. Servir frio y si ocurre se puede conservar por 3 meses en el congelator.

Gracias por leer mis posts.

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