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蓌ito rotundo en la quinta edici贸n de Gastr贸noma

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12/11/2019 19:10 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Gastr髇oma cierra con un balance excelente y conquista Valencia de la mano de grandes chefs y de las mejores tendencias y novedades en gastronom韆 y restauraci髇.

En total, m醩 de 20.000 profesionales de toda Espa馻 han visitado la feria gastron髆ica m醩 importante del Mediterr醤eo, que ha celebrado su tercera jornada con las ponencias de Jos Andr閟, Quique Dacosta, Joan Roca y 羘gel Le髇, entre otros.

Val鑞cia, 12 de noviembre de 2019.- Gastr髇oma cierra su quinta edici髇 con resultados excelentes y con un 閤ito total. M醩 de 20.000 personas de toda Espa馻 han visitado desde el pasado domingo la feria m醩 importante del Mediterr醤eo y han asistido a alguna de las m鷏tiples ponencias que propon韆 el certamen en 13 espacios.

Durante tres d韆s, los visitantes han llenado los m醩 de 13.000 metros cuadrados de Gastr髇oma en busca de tendencias, novedades y mucho contenido gratuito y de calidad, al que han asistido, profesionales de la gastronom韆, alumnos en formaci髇 y, tambi閚 p鷅lico gourmet.

Concretamente, hoy la parte congresual de Gastr髇oma ha colgado el cartel de completo durante la ponencia de los chefs Quique Dacosta, Joan Roca y 羘gel Le髇. Estos tres gigantes de la gastronom韆 han ofrecido sus interpretaciones sobre la gamba. Con la intervenci髇 previa del bi髄ogo de la UNED Miguel 羘gel Civera, Joan Roca, del Celler de Can Roca, ha trabajado a la plancha y hervida la gamba de Palam髎. 羘gel Le髇, de Aponiente, ha elaborado unas gambas blancas de C醖iz a la sal, y Quique Dacosta ha homenajeado al turr髇 y a los almendros en flor de Alicante con la gamba roja de D閚ia.

Asimismo, la Cocina Central-L'Espai Exquisit ha congregado a cientos de personas durante la ponencia de Jos Andr閟, uno de los chefs m醩 esperado de esta edici髇 de Gastr髇oma. En ella, ha presentado Minibar, su nuevo proyecto, y ha insistido en que los profesionales abran la mente, sin miedo a probar e innovar como lo ha hecho 閘 con la liofilizaci髇.

Y es que las ponencias en todos los espacios de Gastr髇oma han sido todo un 閤ito. Un ejemplo es el Aula Arroz de Valencia D.O, en la que ha participadoCristina Figueira, del restaurante El Xato (1 estrella Michel韓 y 1 sol Repsol), en una ponencia en la que ha reivindicado el arroz como s韒bolo identitario, o la de Miguel 羘gel Mayor, del restaurante Sucede (1 estrella Michel韓 y 1 sol Repsol), que ha mostrado su versi髇 de algunos arroces con historia. Tambi閚 Be Sweet ha llenado su Aula de formaci髇, con los showcookings de Joanna Artieda, Pachi Larrea y Libertad Santiago. Por su parte, en el escenario de #pandeverdad, la ponencia de Xavi Barriga ha conquistado al p鷅lico con sus panes de Viena marcados a mano.

Gastr髇oma ha terminado la tarde con la entrega de los premios Espai Gastron騧ic ? Gastr髇oma, que se conceden a iniciativas tur韘ticas relacionadas con la gastronom韆 y que reconocen a tres proyectos, uno por cada provincia de la Comunitat, que trabajen por la dinamizaci髇 tur韘tica del territorio. Los ganadores han sido la Diputaci髇 Provincial de Turismo de Castell髇 por su proyecto Ruta de Sabor, en el cual ponen en valor los productos de la tierra; laAsociaci髇 de empresarios de la Vega Baja, que tras las 鷏timas inundaciones est醤 trabajando por recuperar lo antes posible la zona y volver a generar destino tur韘tico; y la Asociaci髇 de empresarios de la Marina de Valencia, por toda la labor que est醤 realizando en crear destino en un espacio como es la Marina y en vivir de cara al mar.

De este modo, Gastr髇oma pone fin a esta edici髇 que ha conquistado a los profesionales y al p鷅lico y que espera seguir creciendo y consolid醤dose como la mejor y m醩 importante feria gastron髆ica del Mediterr醤eo.

Gastr髇oma cuenta con el apoyo de la Generalitat Valenciana, las diputaciones de Alicante, Castell髇 y Valencia. Est organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.

Si quieres contactar con Valencia gastron髆ica puedes escribirnos a valenciagastronomica.com @ gmail.com

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